你好，仲裁立案时应提交申请书、申请人和被申请人身份证明以及基本的证据材料
关于工资的证明问题并不仅仅依靠直接证据，如果有其他间接证据也可；如果确实没有证据证明，只能以当地最低工资标准计算
希望我的回答对你有所帮助，如有其它问题也可电话联系我

可以按当地最低工资要求双倍，并补交保险。