1.虽无劳动合同，雇佣关系肯定是能成立的。根据《人身损害赔偿司法解释》第十一条 雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。
2.费用主要包括：1.医疗费2.住院伙食补助费3.营养费4.受害人误工费5.陪护费赔偿6.交通费7.住宿费8.残疾赔偿金9.残疾用具费等等
3.家属肯定是不承担责任的。
本人建议与受害者家属协商解决，心平气和讲事情，受害者家属也会理解，赔偿的也会少些。