你好，当然可以追讨了。
需要提交的证据有：双方之间的合同；你们已经发货的证据；

你们可以可以依法追究对方的违约责任，要求其赔偿损失。证据有合同、货运单据、提单等等

       可以要求赔偿。但是赔偿的证据、诉讼都比较复杂。若在国内打官司，国外法院不会给予执行；若在对方国家打官司，费用高昂，能否打赢也很难料。
        建议：不要打官司，吃一堑长一智更好一些。

你好，你们完全有权利向对方诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿损失。对于国际贸易在合同方面并不是一定要求对方签字盖章的，只要双方达成了一致的意思表示就成立合同。这方面英美法系与我国的合同法的理论有区别。你们有胜诉的把握，如果需要可以直接与本律师联系面谈索赔的事宜。