我妹今年十二月份在上海一家爆米花制作工厂签了合同，然后于二十五号晚上发生意外 我妹今年十二月份在上海一家爆米花制作工厂签了合同，然后于二十五号晚上发生意外，右手被机器碾碎，现在做了移植手术，在上海一家医院，发生意外那晚老板说钱他们会出，叫我们不要担心钱的问题，然后现在费用有点大，我妹妹手康复也需要一年时间，他们就想推掉责任，理由是我妹她们进去时说他们说我妹妹跟他们讲，只做到月底，才刚进去不久。之前他们请护工看护我妹，现在知道费用大后，想推卸责任，我表嫂在那边，但是他们不同意由我表嫂来照顾我妹妹，请问我们应该怎么办？我们应该如何找证据来反驳，谢谢！