被饭店狗咬伤 朋友（男）于2011年8月19日，在满洲里市金骄汗饭店吃饭，被饭店院里的狗咬伤（阿拉斯加雪橇犬，大型），导致面部右眼下面0.5厘米处眼内向眼尾处，横向达3厘米较深的咬伤口子，已露里层颧骨，右耳朵被咬掉1/4（耳朵上方软骨处，已无法缝接），出事当天晚上手术住院，由饭店大厅经理预交了3000元住院押金（当时说老板不在家），从第二天起，饭店没了动静，10天后，医院催款，我们给饭店老板打电话，老板态度极其不好，说不负责任，爱走法律途径就走法律途径，如果走，也许还判他不赔偿呢。一开始，我们想，不想惹麻烦，如果剩下的钱不多，我们自己承担，也认了。
  但8月29日上午，耳朵拆线，但太夫告之，没长好，有感染，撕裂口处无法愈合。让转院治疗。而且涉及到，二期面部及耳朵做整形手术。
   现想咨询，该如何解决这个问题。怎么起诉他。