未签合同，工作超过三年，后期改为口头的承包关系，但钱在工资表体现，现离职，是否有赔偿 我现在经营一网吧，本着希望远在内地的弟弟过得好一点，08年，叫弟弟来网吧做保安，刚开始的工资是1600元左右，分基本工资和补贴，后来叫弟媳来做保洁（当时还有另一人一起做保洁工作），也是工资1600左右。没有签订劳动合同，也没有交社保。后来在2010年，因弟弟经常帮弟媳做保洁，所以就决定将卫生全部包给他们做，费用6000元。没有签订合同，费用也在员工工资表体现，两个人的钱放在一起，没有分开，也没有分明细等。
但是现在卫生实在不像样子，经常无故离开。还经常在网吧里大声骂人，到处跟人说网吧亏待他，说我们的坏话。严重干扰网吧正常经营秩序。
我已经多次要求他离开，但考虑到兄弟亲情，最后不了了之。现在弟弟说可以啊，把他的钱赔给他，他马上就走。
请问：
1、这种是否承包关系，是否有赔偿？

2、如果需要双倍工资赔偿，是按现在的工资还是按以前的工资？
3、工作时间已经三年，是否还有每年一个月的赔偿？
4、以前是两班倒，后来其他员工改为三班倒，弟弟由于是把卫生承包给他，所以时间早上8点到晚上10点，中间有吃饭时间约三个小时，但实际上经常找不到人（宿舍就在旁边），是否还有加班工资一说。

谢谢！