如果有证据，你爸爸可以起诉包工头和建筑公司，要求给付工资。

收集相关的证据申请劳动仲裁

去当地劳动行政部门投诉。

1，你们要保留好与老板有劳动关系及你们做工的证据。
2，及时向当地劳动站投诉。
3，或者找律师帮你们申请仲裁。

向当地劳动部门进行投诉，前期要准备好证据。

拒不支付的，可以通过法律途径解决。

协商不成，可以起诉维权。