胜诉率很高

协议有效，可以先去消协投诉试试，不能解决可以起诉维权

如你所述是事实，一般会获法律支持。不清楚你的钻石价值多少，但诉讼成本相对会比较高。

合同有效

合同有效。协商不成的，只有通过诉讼途径解决。
详细可来电咨询。

合同和收据都有效。你可以通过诉讼解决。不过，店员的承诺是否也写在了协议中呢？协议一般都是格式内容，是否也约定了针对本案情形的赔偿方式呢？

可以起诉对方，要求对方旅行协议。

既然有协议，您有权要求店家按协议履行，协商不成的话，可以起诉。
合同有公章即可，收据可以作为凭证。
可以委托律师处理，需要帮助，可以来电联系。

合同有效。可以。若需帮助，可来电或预约当面向我咨询。