关于法定假日加班问题 我在今年五一当天加班，当时上交了考勤卡和加班单子给人事部，后来因为他们疏忽就一直没有统计到工资里，直到现在，当我再次要公司支付加班费时，以前的人事已经离职，新任人事宣称以前的工资他们不再过问，并拒绝出示我当时加班的考勤卡和加班单子，说找不到了，也不让当时能证明我加班的部门经理作证。
请问，我当初也没有复印考勤卡和加班单子，现在手上没有加班的证据，难道公司说东西找不到了我就不能证明加班了吗？
仲裁的话我有多大胜诉机会？（不光仲裁这一条，还有很多项)