追讨欠款引起被告违反合同该怎样应诉？ 我有个客户欠我4万块钱不还，我拿着他打的欠条告了他，但是他手上有我几年前给了他的几份签了名盖了章的空白合同，他就自己填上，把不利于他的条款全划了，还加了些对我不利的条款，并且说我给他生产的产品不合格，给他造成经济损失，反要我赔他10万，怎么办？
他告我并向法院提供了证据，但是我知道他那些都是假的。
首先，几年前我给他的合同，现在早就不用了，现在用的新合同只要是手写的地方都要盖章确认，而他那份就是合同最后一页盖了一个章，其他地方都没有，包括手写的地方。而且，他后写上去的笔迹是新的。
再有，他向法院提供的产品检测报告是他找当地熟人做的，并不是法院认可的农业局授权的第三方部门检测的。
而且他拿着空白合同跟其他客户签了之后收取的保证金均没有退还，现在客户拿着他打的保证金收条找他要钱，这能说明他合同欺诈吗？
请问，我该怎样应诉？QQ:26085727 电话：13983793698 蒋