我有一理发店（甲方），因为有多家店所以转让了一家出去，但接手的乙方只付了一半的钱 我有一理发店（甲方），因为有多家店所以转让了一家出去，但接手的乙方只付了一半的钱，合同签后说他暂时周转不开，所以剩余的他想过一个月后付，我想了下也就答应了，但一月后本人去收剩余的转让费时他却不给了，现在超了合同日期了，转让他时就给了他一把钥匙，他接收就营业了，到以前营业执照是我办理的还在我手上，他把我招牌的名字改了，该怎么办？