现有一宾馆做包吃包住，如果年龄70岁以上老人在包吃住期间遭遇意外事故因为自身疾病导致的伤害或者身亡 现有一宾馆做包吃包住，如果年龄70岁以上老人在包吃住期间遭遇意外事故因为自身疾病导致的伤害或者身亡，宾馆需要承担责任吗？有多大的责任？应该怎么规避这种风险？事前写合同有法律效力吗？谢谢解答