客户欠货款不还 2011.2.25日客户来我公司按样品订做200套工作服，样品是双方口头确认，26日我传真盖章合同给客户，客户传真坏了，于是扫描发邮件，合同客户未盖章回传，28日客户按合同规定付3000元订金，3.6日按期送货，送货时没写送货单，客户写了欠条，说验收合格7日付款，合同规定货到付款，客户拒不付款，百般刁难，说尺寸不合适，面料与样品不一致等众多理由推说工作服不合格，坚持要退换，拒绝付款，经多次电话沟通，客户现在已经无赖不讲理，坚持要我换货，并拒绝把要更换的货退给我司，请问这种情况书面证据缺少的情况我起诉客户能要回货款吗？我还需要哪些有利的书面证据才行呢，或者录音证据呢