自行离职员工工资如何发，饭店损失怎么补偿。 我家开的饭店，有一名厨师上月多次请假（他自己想卖烧烤）这个月请假后，就没来，发短信威胁说工资不给后果自负，今天是发工资的日子，他要来。请问这工资该怎么算，饭店的损失又该怎么算（厨房只有一个刚来的学徒）。