1，继承有两种途径，继承公证或者继承诉讼。前者需要所有继承人到场签署文件，后者可变通，不需要。
2，将来拆迁时被拆迁人将是爷爷的所有继承人，所有继承人都可取得不同份额的拆迁利益。安置房如何分配还要根据拆迁时的具体情况确定。但不需要公证。
3，可以立遗嘱，自书遗嘱或代书遗嘱或公证遗嘱都可。但如果不想告诉其他子女的话，建议以律师见证的方式订立遗嘱。

能证明没有血缘关系，房子就是你奶奶的。她可以处置给房产，包括遗嘱形式。

当面咨询

1、不解决继承问题是无法变更产权人的。更不能公证！为避免误解，详情可来电咨询，律师为你提供有效帮助！

1、写你奶奶一个人名字的话，需要其他所有继承人同意（如果三个子女有继承权的话）；
2、不需要公证，但是仍然按继承处理；
3、你奶奶可以处分属于她的房产份额，属于其他人的份额，你奶奶没有权利处分。
你最好预约律师当面详细咨询一下，做到心中有数。