我该如何要求赔偿 2010年11月21日，我从南通发了1800米斜纹纯棉卡通印花布，委托豫鑫床上用品加工点加工400套幼儿园幼儿床上用品（被套：1.2米*1.5米，褥套：0.8米*1.5米，枕套：0.3米*0.5米），工期七天，但他们没有按时交货，做的件套尺寸也不够，（被套、褥套、枕套长宽全都差0.5-1公分），还把布搞的又邹又脏，以至于我交不了货！同时根据我给他们的布料和尺寸，做400套还应剩余120米布，要是按他们做的尺寸做400套应剩余160米布，但他们做下来只剩余多说有十米布，也就是说我100多米布没了。
     在这里我想咨询三个问题：
      1.做的件套么没按我要求的尺寸去做，（被套、褥套、枕套全差0.5-1公分）还把布弄的又邹又脏，以至于我交不了货；
      2.没有按双方商定的工期交货；
      3.我的100多米布无缘无故没了。
   鉴于以上情况，我该如何要求赔偿？如果赔偿应赔多少？如果起诉都需要什么证据？