老人在养老院受到意外伤害都应由谁负责 我奶奶因病瘫痪，由于家人无时间照顾，多以送到养老院，当时是全护，但是昨天晚上11点多被一老头拿刀劈伤脸部，凌晨2点多钟才送到医院，缝了七八针，从昨晚送医院到现在，住院及治疗的所有费用均由我们拿的。由于此养老院是在农村的养老院，进入养老院时并未签署相关合同和协议。报警后，警方说此老头患有肺气肿且年事已高不会追究刑事责任，而且这是老头自己的事，他的子女不负责承担责任。我想请问，这种情况我们作为受害人应该怎么办？这个责任应该都由谁承担？若需要走诉讼程序，我们现在应该准备好什么材料？