按人身损害赔偿法规定项目赔偿，还可认定工伤

属九级伤残，残疾赔偿金，城镇户口赔：56516元；农村户口赔：13752元，当然人身损害赔偿远不止这些，还包括医疗费，住院伙食补助费，误工费，护理费，交通费，营养费，精神损害抚慰金等。私了恐怕对你们不利。对方已涉嫌故意伤害罪，应当被追究刑事责任，因此，建议你们报案处理，公安立案后，你们再提起附带民事诉讼要求人身损害赔偿。那样的话，对方为了减轻处罚可能会给你们更多的赔偿。
    此外，你嫂子在上班期间受伤，属于工伤，应当申请工伤认定，鉴定工伤等级，根据工伤等级鉴定享受相应的工伤保险待遇，如果饭店没有给你嫂子交工伤保险，所有赔偿由饭店承担。
   也就是说一次伤害可以得到两份赔偿。

要求医药费，误工费等

报警。