建议双方进一步签证确认。

1、中标人确定后，中标人应按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。
2、而中标产品也是实质性内容之一，因此，如中标后再将投标产品变更为本地产品，涉及到对其他投标人不公，也违反了法律的强制性规定。

因此，你提出的这种做法，本身是违法的，一旦有人投诉，则面临承担法律责任的风险。