债务追讨有什么好办法吗？ 我家是开饭店的，我们村支书在2012年整年，在我家饭店吃饭的钱（3000）都没结过，村支书说他请的这些饭局都是关于村大队的事，在集中在年末一起结账。他们一年中赊账的记录都记在一个笔记本上，村支书签字确认的。到了12年过年的时候，我妈妈拿着发票去要账，村支书说他不要饭票，要求我们给他把发票开成纸笔研墨或是维修管道之类的票。我家卖的饭，去哪里找他要求的票呢，然后他就以此为理由不给结账。一直拖到现在都没有给钱，他的说辞是他没钱，这是明显的谎话，是想吃霸王餐，我家人都很无奈。我们手上现在只有村支书签字的记录，其他证据没有。请问我们该怎么保护自己的合法权益呢？像这类诉讼的时效是多长时间？多谢了。。