宾馆的做法违反劳动法。你可以申请劳动仲裁。

你好， 可以申请劳动仲裁。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

单位不签订劳动合同，存在违法行为，你可以随时提出辞职，并要求双倍工资以及支付实际报酬，协商不成向劳动监察大队投诉或提起仲裁处理.

提前三日通知即可

单位的该项规定没有法律依据。

你好！用人单位的做法不合理，可以要求单位支付双倍工资，

随时可以辞职，如果不给钱可以到劳动监察大队投诉。

没签劳动合同，你随时可离职。