关于 兼职 受不受劳动法 保护 我是一名面包店兼职 
请问1.端午节是不是法定节假日  此节工作是否双倍工资
2.若在未向本人身声明工资扣费具体事项情况下 扣除本人工资 是否合理
3.工资一小时五块 打卡 迟到一分钟扣费5块  是否合理
4.生病发烧不让请病假是否合理
5.店内员工均没有签署劳动保护法 是否合理
6.我还有三天结束工作 现在来签劳动法有用吗  有用的话 合同该怎么写
 还是说可以那张纸写 愿意遵守劳动保护法 再让本人和老板签名
7.我曾经被安排过一天工作十一小时 现在一天八小时半  是否合理  超出多少小时算加班