我可不可以用他的大棚还款
可以。
这取决于你的担保是一般保证还是连带保证。如果是一般保证的话,你具有先诉抗辩权,可以要求先用借款人的遗产偿还借款,但是如果是连带责任保证的话,债权人可以只要求你返还借款。 另外,根据《担保法》的规定,没有约定是一般保证还是连带保证的,则视为连带保证。