按劳动合同约定支付工资，工资拖欠不得超过一月。单位违法的可向劳动局投诉。

您可在律师帮助下准备证据并维权；必要时可电话联系我，我可为你分析，告诉你法律依据及如何操作，相信对您会有所帮助。

属于拖欠工资，但是这样对你们可能有好处，因为辞职时候可以要求公司补发加班费；绩效奖金不是加班费，不能互相折抵。
你们要保留好加班的相应证据，以便于将来维权。