属于承揽纠纷，根据相关规定，承揽人（张三)对自身及其雇员的安全负责。

店主、张三和伤者平均承担，比较合理，个人意见、仅供参考。

店主、张三和伤者平均承担，比较合理。

一般来讲由店主承担。

由张三承担雇主责任，伤员的医疗费由张三承担。

由店主承担医疗费用。