与对方签订协议，赊账打欠条。

答：签字认可。

签字确认

身份证复印件、最好还有其他财产证明的证件。

只要是赊账，都有风险存在。

赊账，都有风险的。凡赊帐的大多是附近的人，你可以以优惠卡形式解决，要大家买卡，拿卡就行了。

最少也要对方的身份证复印件，万一跑了，还可以到法院去告。