您好，您可以和他签订一份协议，说明他的病史情况，发生其他纠纷与您无关。

1、如果在你们店工作期间出现问题，你们店要付责任；协议里面免除自己责任的条款无效；
2、即使发生的问题与工作或者你们店无关，但首先的是你已经陷入立刻承担责任的风险，要找证据来证明其问题与工作和你们店没有因果关系。

你们还是要承担一定的责任的

需要承担责任的，协议免责无效。如果在工作中死亡或48小时内经抢救无效死亡的，都视同工伤的，赔偿额很多的。

他是你家的雇工，你和你家人有义务保障他的健康和安全。他声称出现任何问题不要你和你家人负责，是没有法律依据的。

要承担劳动法上的义务。


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