我是给酒店送货的商家，酒店老板把我的欠条给收走了。但是一直没有给我转账 我是给酒店送货的商家，酒店老板把我的欠条给收走了。但是一直没有给我转账。拖延。打电话。他也认账。我如果起诉对方的话，如何搜集证据。除了录音。还有什么办法。因为欠款不多，五六千元。我该怎么办，