我爸是一个专为农村建房的包工头，没有跟工人签订任何劳动合同，工人都属于散工的那种 我爸是一个专为农村建房的包工头，没有跟工人签订任何劳动合同，工人都属于散工的那种，我们跟雇主也是签了一个纸质的手写合同，最近有个工人在工地受伤，导致后脚跟骨裂，脊柱受损，在出事的第一时间我爸就将他送往医院治疗，并在医院说需要做手术的情况下再次交了3万元。入院交了9千，现在那工人不仅要求我们赔偿医药费，还要赔偿误工费，精神损失费、开始漫天要价，想利用这个好好坑一笔，我想问这种情况下如果打官司我们的损失能降低到什么程度？就算承担责任！又会承担多少，，？