你好律师，我是一个农村种木耳的耳民，2016年镇上国家补助一个木耳菌加工厂 你好律师，我是一个农村种木耳的耳民，2016年镇上国家补助一个木耳菌加工厂，2016年12月说要实验生产，2017年1月给报名菌农加工，押金2000，我村4户菌农在2017年2月之前就是年前加工完成，经过三个月的培养，有的菌袋还是没有生长，有的就是杂菌，当时我们要求签合同，工厂没有签，现在在工厂加工的菌农都出现了这种情况，有的很严重，如果打官司，菌农能胜诉吗律师？