我们是一家牛排生产厂，和一个批发商合作！之前谈的方式是货到付款 我们是一家牛排生产厂，和一个批发商合作！之前谈的方式是货到付款！这次我们送过去一批货，生产日期为16年10月，保质期为一年，结果对方以生产日期超过三分之一拒绝收货！（谈合作的时候没谈过这些也没签合同和协议）拒绝收货就算了，还把我们那100件货扣住，让我们用新的货去换，并要对我们罚款5000！请问他们这样做合法吗？我要怎么保证自己的权益！（我们供给的上一批货还没给我们结款）