食品工业是我国支柱产业之一。例如，2008年，我国食品工业年销售收入超过4万亿元，餐饮行业年产值超过1万亿元。出口方面，仅2007年，我国食品出口收入高达323亿美元。值得关注的是，包括奶粉、米面制品、液体食品、蔬菜制品、鱼肉制品等在内，大部分食品都有添加剂或者新配料。例如，我国饮料工业年销售收入超过2000亿元，几乎全部液体食品都包含多种添加剂或者新配料。此外，盐、油、酒等基本烹调原料也普遍包含添加剂或者新配料。
在食品行业，没有围绕添加剂或者新配料开展技术、产品创新的企业要么已被淘汰，要么被束缚在供应传统食品的小作坊里，没有能力借助大规模工业化生产插上腾飞的翅膀。相反，一些研制通用添加剂、新配料、新组合物，开发新型保健食品的企业则获得了快速成长。例如，我国是中医、中药发源地，讲究“药食同源”，大量工业化饮食产品已经走向专属人群的营养、不同病患的医疗、特定体质的保健等细分市场。这类食品包含了医疗添加剂或配料，很受市场认可。
有意思的是，美国出现了大量食品专利，从沙拉、奶粉、汉堡包、面包、蔬菜汁、饮料、油料、果酱、罐头等制品及其制备工艺、配置系统、加工方法，到添加剂、配料及其制备工艺，再到用一些医疗或者营养成分制备保健食品的用途，美国专利与商标局都公开了不少发明专利。相比之下，注重“药食同源”的中国企业却输掉了目前的美国食品专利部署竞赛。实际上，包括食品行业在内，我国企业在美国的专利部署力度畸弱。例如，我国2007年在美国申请发明专利仅3903篇，相比之下，日本为78794篇。
忽视美国专利部署，这给我国企业带来了巨大的国际贸易安全隐患。这是因为，美国是全球企业的专利主战场。例如，我国企业与日本、欧洲、北美等各地外国企业发生的专利纠纷95%以上发生在美国。在食品行业，近几年有上百家中国制造、经销企业已卷入美国专利纠纷。例如，河北苏克瑞科技公司、河北化学工业研究院、河北化学工程与工业研究所曾在美国与国际食品原料巨头爆发专利纠纷。北京富邦信业贸易有限公司、北京富邦信业化工有限公司、广东省食品工业研究所、常州市牛塘化工有限公司、江苏盐城捷康公司等曾被欧美企业联合控告侵犯5项美国专利。
2009年1月28日，我国天津、上海、江苏等地著名企业再次遭到美国工业巨头的专利侵权指控。涉案专利保护一种有益于治疗关节炎的营养添加剂的制备方法。关节炎及相关疾病在中、美两国都非常普遍，而且危害很大。例如，我国有关节炎患者约1亿多人，50岁以上人群中约50%患骨关节炎，65岁以上人群中约90％的女性和80％的男性患骨关节炎。美国约4600万成年人自称被医生诊断出了关节炎；到2030年前，医生诊断出关节炎的美国成年人将超过6700万。美国由于关节炎出现行动障碍的人群比例远远超过中国；严重患者寿命约缩短10至15年。鉴于相关产品的潜在市场非常庞大，美国专利权人对中国上述企业发起了猛烈的专利攻势。
二、倚靠自主创新，我国企业实现专利崛起
倚靠自主创新，我国企业从三条战线发起反击，初步实现了全球性专利崛起。首先，在应对美国专利诉讼方面，江苏常州、盐城等地私营企业奋起反击，打赢了官司。相比之下，在同一案件中不应诉的多家国有企业则被美国法院缺席判决侵权。私营企业主导的中国食品工业已通过技术创新成功拓展和维护国际市场。
其次，我国企业主动走出去，全力开展美国专利挖掘，提高专利撰写、答辩质量。目前，我国每年在美国授权的发明专利仅约800多篇。为了提高授权概率，我国食品企业开始选择实力更强的美国华人律师团队开展专利的挖掘、撰写和答辩工作。例如，中国企业在美国授权的全部发明专利中，超过20%由美国美瑞律师事务所的华人律师团队撰写和答辩；国内一些骨干食品企业已经通过美瑞开展美国专利的抢注工作。
在第三条战线，也就是国内专利部署上，我国企业加大工作力度，取得了压倒性的竞争优势。目前，针对主要疾病和医疗、健康需求的保健食品专利都已大量出现，相关专利文献主要分布在如下领域：
第一，糖尿病中医食疗制品。糖尿病患者数量大，病患顽固，适合长期食疗。通过中医中药理论探索制备食疗制品的技术，这是一种专利挖掘方法。例如：03101253.1号文献涉及一种防治糖尿病、高血脂的仙人掌食疗食品及制备方法。按重量，其组分配比为：食用仙人掌干粉1.5-15份、粮食类干粉与果实类干粉98.5-85份；其制品有干、湿条状，片状，面点状，饼状。
第二，糖尿病酶化工食疗制品。例如：01800804.6号文献涉及一种L-阿拉伯糖的制备方法以及含有L-阿拉伯糖的酶处理物、减肥食品、糖尿病用食品、水果或蔬菜汁和它们的制造方法。
L-阿拉伯糖的制造方法是：将具有作用于含有阿拉伯聚糖、阿拉伯-木聚糖或阿拉伯半乳聚糖的天然物，然后游离L-阿拉伯糖活性的酶，作用于含有阿拉伯聚糖、阿拉伯-木聚糖，阿拉伯半乳聚糖的天然物得到L-阿拉伯糖时，不从前述天然物中分离萃取阿拉伯聚糖、阿拉伯-木聚糖或阿拉伯半乳聚糖，直接用前述酶作用。
减肥食品和糖尿病用食品的制造方法是：将含有阿拉伯聚糖、阿拉伯-木聚糖或阿拉伯半乳聚糖的天然物用阿拉伯聚糖、阿拉伯-木聚糖或阿拉伯半乳聚糖分解酶处理，生成含有L-阿拉伯糖和食物纤维的酶处理物，将所得酶处理物混合到食品中。
含有L-阿拉伯糖的果汁或蔬菜汁的制造方法是：对含有阿拉伯聚糖、阿拉伯-木聚糖、阿拉伯半乳聚糖的果实或蔬菜的榨汁残渣用酶作用，将得到含有L-阿拉伯糖成分的处理物加入到上述液体中。
第三，防治糖尿病及心血管并发症的天然保健食品。例如：02133475.7号文献涉及一种同时防治糖尿病及其引发合并心血管疾病的天然药物保健食品。它将桑叶提取物、绞股蓝提取物、银杏叶提取物、食用有机铬按照常规方法制成。
第四，防治胃炎、胃病的食品。例如：200710037280.3号文献涉及一种原花青素类化合物用于制备防治幽门螺杆菌相关性胃炎的药物和保健食品的用途。它用原花青素类化合物制备有效防治幽门螺杆菌感染引起的急、慢性胃炎，保护胃黏膜、改善胃炎症状；还用该化合物制备防治胃炎的保健食品。
此外，200310105347.4号文献涉及一种具有养胃护胃功能的食品组合物及其制备方法。它用壳聚糖粉、三七粉、琥珀酸、海藻酸钠其中的任何两种或三种合理调配能够调节胃肠功能，保护、修复胃粘膜，增强免疫力的食品200410027592.2号文献涉及一种消食开胃理气祛痰食品及其制作方法。产品包括陈皮、山楂、食盐、糖浆，陈皮水漂并烘焙再制成颗粒，山楂烘焙并制成颗粒，相关组分混合均匀即可。02134541.4号文献涉及一种保护胃粘膜的保健食品及其制备方法。按照重量配比，该食品包括几丁聚糖15-95份、卡拉胶5-85份。
第五，治疗高血压的营养粉。例如：02122316.5号文献涉及一种糖尿病、高血压专用营养粉。它包含黄豆1-3份，青豆0.3-1份，豌豆0.3-1份，黑豆0.5-1份，鹰嘴豆0.5-1.5份，花生0.5-1.5份。它可用于熬粥，也可做成饼干、馒头等食品长期食用，对糖尿病、高血压有着明显缓解和治疗作用。
第六，降血糖保健品。例如：03126832.3号文献涉及一种用于II型糖尿病的降血糖保健食品。它以海洋中的海带提取物为主要原料，经过干燥、粉末处理后，按比例加入营养素有机铬或一些辅料配制，再经过伽玛射线辅照灭菌，制成散剂、冲剂、口服液、膏剂、片剂或胶囊剂。
第七，治癌食品。例如：03111208.0号文献涉及一种防治癌症的食品及其制备方法。它由以下重量份数的原料组成：白花蛇草20-40份，茯苓40-60份，薏苡仁40-60份，将中药原料按常规方法切碎、烘干，研磨成粉，细度达80-100目，混合均匀，加温，在70℃下烘干即可。
第八，护肝营养品。例如：03110002.3号文献涉及一种治肝保肝降压的食品冲剂及制备方法。其组分重量配比为：绿豆300-500份，薄荷30-60份，可以治疗各种类型病毒性肝炎。
第九，护眼食品。例如：01114015.1号文献涉及一种明目抗炎保健食品。它由以下原料组成：茯苓30-50份、甘草20-40份、枸杞子20-40份。
第十，抗骨质疏松食品。例如：00128705.2号文献涉及一种具有抗骨质疏松功能的保健食品。该保健食品主要由红花、茯苓、甘草、红枣四种中药组成。
第十一，抗病营养奶。例如：02133531.1号文献涉及一种药食两用、母乳化、无过敏、易消化吸收、抗病营养奶及制造方法。它由复合维生素、复合微量元素、抗菌复合体、复合核苷酸、复合完全必需脂肪酸油、复合水解酶、无过敏易消化吸收全脂液体奶或无过敏易消化吸收全脂奶粉组成。
第十二，抗艾滋病药食。例如：01118005.6号文献涉及一种抗艾滋病药食两用强化营养剂。它以龟板、海马、虫草、三七、仙茅、人参、甘草、夏枯草、黄连、麝香为原料，经真空浓缩，水提取有效物质后，制成细粉散剂，可直接供艾滋病患者服用和作为添加剂掺入家禽、家畜饲料，再以其蛋、奶、肉供艾滋病患者食用。
第十三，防治肾衰的营养物。例如：02134502.3号文献涉及一种治疗慢性肾衰竭营养不良的药食及其制造工艺。其组成成分为：人参10-15克，白术10-15克，黄芪20-60克，当归10-15克，大黄10-15克，砂仁3-12克。
第十四，贫血营养口服液。例如：02134439.6号文献涉及一种治疗女性营养性贫血的调理液及制造方法。它由西洋参、阿胶、柠檬酸铁铵按一定比例组成。
第十五，减肥营养品。例如：02133581.8号文献涉及一种减肥抗病营养素产品及制造方法。它由亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、复合维生素和复合微量元素组成。再如，200810049081.9号文献涉及一种用紫色马铃薯防治肥胖症病的保健食品。
第十六，肠道保健品。例如：01144762.1号文献涉及一种维持肠道健康、协助消减腹部肥胖的保健食品。其成分包括：亚麻子、苹果果胶、燕麦纤维、欧薄荷、蒜、大黄、欧鼠李皮、龙胆、番泻树、芦荟属、药属葵、赤榆、西洋蓍草。
第十七，强肾无法食品。例如：200610134390.7号文献涉及一种强肾乌发的保健食品及其制法。它由下述中药原料按重量份配制而成：熟何首乌50-70份，鲜莲花10-20份，黑木耳20-40份，黑豆 20-40份。
第十八，解酒防醉保健食品。例如：01131515.6号文献涉及一种具有解酒解毒养心安神保肝护心功能的胶囊型保健食品及其制取方法。产品原料配比为：枳椇果64-68份，珍珠12-16份，南酸枣10-12份，葛根4-5份。其制造方法是，将上述原料进行常规消毒灭菌，再经过超细微粉处理，先进行粗加工至80目左右，然后进行细粉加工至500目，灌胶囊即可。
第十九，排毒食品。例如：02133474.9号文献涉及一种同时具有解毒保肝和通便排毒功能的天然药物保健食品。它由葛根提取物与芦荟提取物按照现有技术的制作方法制成。
第二十，治疗恶心营养药物。例如：02138436.3号文献涉及一种缓解或治疗孕妇恶心、呕吐的营养物。它主要包含维生素B6、维生素B12、叶酸和碳酸钙，上述成分被制成不同的微丸，并且叶酸和碳酸钙不直接接触，微丸混合置于胶囊中即可。
第二十一，治疗风湿病的营养酒。例如：200810049081.9号文献涉及一种治疗风湿性疾病的全营养酒及其制备方法。
第二十二，治疗结石病的营养粉。例如：200410012387.9号文献涉及一种结石病人食用营养保健粉的制作方法。其产品包括：黑木耳500-1000份，鸡脾2000-3000份，虫草100-200份。其制法是，将必需成分装入真空机内，冻至-50℃，然后加热至110-120℃，加热时间为18-22小时，制作成味形和有机质不变的原料，再经灭菌处理后粉碎，过80-120目筛即可。
第二十三，防治咽喉炎的营养素。例如：200310110703.1号文献涉及一种防治咽喉炎广谱抗菌抗病毒复方中西医药食兼用营养素及其制造方法。它由抗生素、必需脂肪酸、维生素、微量元素、核酸组成，用作食品、饮料、保健品、药品及这些产品的主剂。
第二十四，抗牙周炎饮料。例如：03811954.4号文献涉及一种抗牙周病菌组合物，含该抗牙周病菌组合物的抗牙周病用食品饮料及口腔用清洁剂。该抗牙周病菌组合物中作为有效成分含有可可豆粗料中所含的可可组分，该可可组分的热水提取物，来自该可可组分的多酚或来自该可可组分的游离脂肪酸类，优选该游离脂肪酸类为选自棕榈酸、硬脂酸、油酸及亚油酸中的1种以上。
第二十五，治疗气管炎营养粉。例如：200410012389.8号文献涉及一种气管炎、肺心病病人食用营养保健粉的制作方法。其原来与组份是：蜂蜜1000-2000份，虫草100-200份，大葱1500-3000份。
第二十六，防治肺病的食品。例如：200310111668.5号文献涉及一种增强肺部疾患者抗病能力的食品。其原料包括：罗汉果、仙人掌、核桃仁、梨、芝麻香油、红糖、蜂蜜、萝卜。
第二十七，防治关节炎的食品。例如：02135918.0号文献涉及一种适于关节炎病人的保健食品及其生产工艺。它由骨钙、海兽多糖和胶原复合物及低分子壳聚糖组成。
第二十八，防治智商低、厌食症的食品。例如；96119722.6号文献涉及一种治疗儿童智商低下和厌食症的中药保健食品。它包括山药、薏米、扁豆、鸡内金等，经烘干粉碎后，加入食糖、食用香精制成保健食品。
第二十九，防治过敏的食品。例如：200410026723.5号文献涉及一种可可茶提取物用于制备抗过敏及炎症的药物、食品及化妆品的应用。
第三十，防治癣症的食品。例如：200510136465.0号文献涉及一种防治皮肤疥癣药食兼用中药营养制品及制造方法。它由法定药食兼用中药材乌梢蛇、白芷、薄荷、百合、栀子、马齿苋、赤小豆、芝麻等制成。
第三十一，防治心脑血管疾病的食品。例如：92107858.7号文献涉及一种心脑血管保健食品添加剂及其制备方法。它选用可食性的血管活性植物，可食性的富含人体必需微量元素的天然矿物，以及可食性的抗氧剂为主要原料，经提取、浓缩、水解、制粒、干燥等工艺加工制备而成。
此外，在食疗关键组分及其制备方法、食疗添加剂用途发明和使用方法、保健食品配置电子系统等领域，我国也出现了一些专利申请。但是，相比之下，美国专利的保护范围往往更宽，专利主题更多样化。例如，5976550号专利保护减肥食品添加剂。5962030号专利保护防治糖尿病的食品添加剂及其用于糖尿病防治的方法。6630158号专利保护皮肤病防治与修复食品添加剂。6264962号专利保护防治痔疮的食品添加剂。6642259号专利保护促进人体免疫力的食品添加剂，及其使用方法。20050191368号文献保护防治前列腺疾病的食品营养添加剂。20040213829号文献保护一种能够抵制重金属在人体内汇聚的食品添加剂。20020004073号文献涉及一种提高人体免疫力，防治感染，增强组织修复能力的食品添加剂。20080181955号文献涉及一种天然食品添加剂，及其用于提高性功能的使用方法。20060198872号文献涉及一种提高人体睡眠质量，延长睡眠周期的食用植物原料添加剂。这些美国专利的撰写方法、保护范围值得我国企业借鉴，也需要我国企业研究侵权规避的策略。（来源：北大法律信息网）
北京大学法学·魏衍亮
