提问：餐饮公司厨师 尚方建
　　回答：
　　尚方建：去年10月，我被一家餐厅聘为厨师。经过两个月的试用后，厨师长说我符合要求，公司人事部拿来两份劳动合同让我签。我本来想仔细看看，但对方一个劲儿的催我，说大家签的劳动合同都一样，没什么可看的，我只好匆匆签上名字让他们拿走了，后来也没给我一份。
　　我们厨师实行轮休，每天上班时间为上午10点至晚上10点，这样算来，我们每天要上班12个小时。近日我要求公司支付加班费时，领导拿出劳动合同，说上面明确约定每天中午1点至下午5点为午饭和午休时间，这期间不付报酬，因而每天工作时间为8小时，单位不应该支付加班费。请问：公司的说法对吗？
　　陈国柱：首先，《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。餐厅在您试用两个月后才签订劳动合同，这种做法有悖法律规定。
　　其次，《劳动合同法》规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效，劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。所以单位将签订的两份劳动合同全都拿走没有让您留存一份，这种做法是错误的。
　　第三，从您介绍的情况来看，您所在岗位实行的是标准工时制度，由于法律没有直接规定劳动者具体的工作时间，及用餐时间是否必须计入工作时间，所以，当餐厅与您在劳动合同中明确约定了每天午饭、午休时间不计入工作时间、不支付报酬，而您又在劳动合同上签了字，说明您同意这种约定。根据《劳动合同法》“订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务”的规定，您应当遵守双方在劳动合同中约定的内容，所以您要求餐厅支付延时工作加班费的请求没有法律依据。