1、务必签订书面的加工承揽合同。为了方便或出于某种特殊关系而不签订书面合同，将使承揽人或加工人处于非常危险的境地，一旦发生了侵权纷争，承揽人或加工人是百口难辩，任人摆布，所以一定要签订书面的合同，这不仅是防范侵权风险的基础，同样也是保护自己合法权益的利剑。

2、针对经常性的同类业务制定专门的加工承揽合同或委托加工合同。承揽人或加工人可以利用合同委托来排除自己的侵权责任，将风险转嫁给定作人或委托人。不同的加工承揽业务，其侵权形式不同，因此制定有针对性的加工承揽合同或委托加工合同将带来高效和方便。

3、设置基本的审查程序。在加工承揽业务中，承揽人是依定作人的要求去工作的，所以侵权责任和风险一般应当由定作人承担，但承揽人应当有基本的注意义务，即承揽人应当对委托事项进行基本的审查。如果承揽人尽到了基本审查的义务，则委托事项即使发生了侵权，承揽人也是免责的，所以设置了基本审查程序就等于有了保护色，会更安全。

综上所述，在加工承揽业务中，很容易产生侵权风险，但只要有书面合同，合同中有专门的条款约定，并设置了基本审查程序，则承揽人或加工人的侵权风险是可以防范的。