各省、自治区、直辖市质量技术监督局： 
　　近来发现，一些不法分子用陈化甚至霉变的大米冒充优质大米，其中广州发现了黄曲霉毒素严重超标的霉变大米上千吨；少数粮食加工者在面粉中过量使用稀释过氧化苯甲酷（以下简称增白剂），某市３１０家面粉生产企业中有９０％过量使用增白剂。这些做法轻则可能导致食物中毒，损伤人体肝脏等器官，重则导致死亡，严重危害人民群众的身体健康。为此，总局决定，９、１０月份在全国深入开展大米、面粉专项打假活动。现将有关要求通知如下： 
　　一、依法严厉打击用霉变原料米加工大米的违法活动。对查获的用霉变原料米加工大米的企业和作坊，一律依法查封，责令停产，并建议当地政府协调有关部门吊销其证照；对无证无照的，依法没收生产设备，坚决予以取缔。涉嫌构成犯罪的，坚决移送公安机关处理。 
　　二、依法整顿过量使用增白剂的面粉加工企业和作坊。对不具备过氧化苯甲酷含量检测或控制条件的，责令停止使用；拒不停止使用的，责令停产，并予以公开曝光。同时，通报其所在县、区、乡、镇政府，重点监控。 
　　三、依法查处不合格增白剂生产企业。对过氧化苯甲酚含量超过ＨＧ２６８４－９５《食品添加剂——稀释过氧化苯甲酷》标准规定的，限期整改，整改后复查仍不合格的，责令停产。对用标准规定以外的有害物作稀释剂的，一律依法查封，责令停产。 
　　四、以城乡结合部和乡、村为重点，依法严厉打击非法加工大米、面粉的黑窝点。结合本地实际情况，依法严厉打击掺杂使假、以次充好等违法活动。对有害大米和面粉假冒他人厂名、厂址的标识和包装物，要追查到底，查明来源，依法打击。 
　　五、加强与工商、粮食、卫生、公安等部门的协调配合，主动向有关部门了解从源头打击和查处的线索。凡发现产品源头及流向跨辖区的，发现地质检部门要及时向涉案辖区质检部门通报联查，并抄报上级机关进行督查。重要情况要报请当地政府组织各有关部门联合行动。要邀请新闻单位参加联合行动，形成声势。 
　　六、各省（区、市）质量技术监督局于１１月１０日前将此次打假专项斗争的成果、典型案例及发现的监管方面的问题和建议等形成书面总结，报总局执法督查司。重要情况及大案要案要随时报告。 
　　另，面粉中增白剂含量是否合格的判定，严格执行（ＧＢ２７６０—９６《食品添加剂使用卫生标准》。测定方法执行ＧＢ／Ｔ１８４１５－２００１《小麦粉中过氧化苯甲酸的测定方法》。该测定方法标准于２００１年９月１正式实施。需要标准文本的，可与国家粮油产品质量检验中心联系。 
　　联系人：尚艳娥、阮玲 
　　联系电话：０１０－６３２８３１１４、６３２８４３３５、６３４４８３１３转８０６ 
 
 
２００１年９月１８日