（１９９４年５月２８日四川省第八届人民代表大会常务委员 会第九次会议通过） 
 
　　为了确保上市猪肉的卫生质量，保护人民身体健康，保护环境，保障生猪生产的稳定发展，特对我省上市猪肉卫生质量管理作如下决定： 
　　一、屠宰上市的生猪必须进入当地政府指定的屠宰场（点）进行宰杀。所有屠宰场（点）都应当合乎国家规定的兽医卫生条件，具体办法按《四川省生猪定点屠宰管理办法》执行。 
　　二、定点屠宰场（点）必须有与屠宰能力相适应的兽医检疫检验人员。检疫检验人员按照国家的有关规定，搞好宰前检疫和宰后检验，实行有宰必检制度。 
　　三、严禁屠宰病害（死）猪、灌（注）水猪。严禁病害（死）猪肉、灌（注）水猪肉上市销售。严禁用病害（死）猪肉、灌（注）水猪肉加工分割肉、腌腊制品、熟食品等各种肉制品。 
　　四、凡进入市场的猪肉必须加盖兽医“验讫”印章，出具国家规定的《畜禽产品检疫（验）证明》；凡加盖“高温”、销毁”印章的肉品，应在兽医卫生监督和检疫人员的监督下处理。 
　　五、销售人员应当执行进货验收制度，并取得《畜禽产品检疫（验）证明》。禁止采购、运输、销售病害（死）猪肉、灌（注）水猪肉。 
　　六、各级政府应认真贯彻本决定，组织工商、农牧、卫生、商业、税务、公安等部门，加强对上市猪肉卫生质量的管理，坚决取缔病害（死）猪肉、灌（注）水猪肉的生产场所、经销点。 
　　七、违反本决定屠宰病害（死）猪、灌（注）水猪、加工、运输、销售病害（死）猪肉，灌（注）水猪肉的，分别由行政管理机关给予处罚，责令停止屠宰、加工、运输和销售，其产品按国家规定进行无害处理或者监督销毁，没收其全部非法所得，并处非法所得１－５倍的罚款，情节严重的吊销其《营业执照》。销售病害（死）猪肉、灌（注）水和有毒有害物质的猪肉，情节严重构成犯罪的，由司法机关按照全国人大常委会《关于惩治生产、销售伪劣商品犯罪的决定》，追究其刑事责任。 
　　八、任何单位和个人都有对上市猪肉卫生质量进行监督的权利。检举揭发违反本决定的行为，受法律保护，对检举揭发者负责保密。对检举揭发有功的单位和个人，由政府指定的部门给予表彰和奖励。对阻止、刁难有关执法机关工作人员执行公务，情节严重或辱骂、殴打执法公务人员的，由公安部门依照《中华人民共和国治安管理处罚条例》给予处罚，构成犯罪的，由司法机关追究刑事责任。 
　　九、本决定所列行政机关工作人员、兽医检疫检验人员，玩忽职守、假公济私、徇私枉法，包庇违反本决定的单位和个人使其不受处罚和追诉的，由主管机关给予行政处分；情节严重构成犯罪的，由司法机关追究刑事责任。 
　　十、本决定自公布之日起施行。